- Det er en særdeles utfordrende tid for serveringsbransjen. Og dette problemet vil vedvare i lang tid, sier kokk og driver av gourmetrestauranten Statholdergaarden, Bent Stiansen, til Børsen.

Nylig rapporterte SSB at Norge har den laveste ledigheten på 14 år. På samme tid skriker serveringsbransjen etter et massivt behov for flere ansatte - i et marked som i prinsippet er støvsugd.

- Vi skal fylle 40 stillinger, og mangler nå et par ansatte. Det er utfordrende, men håndterbart.

Stjernekokken frykter at sommeren kan by på store hindre for flere i bransjen.

- Ute i distriktene er situasjonen meget vanskelig, så sånn sett er jeg heldig som holder til i Oslo, med en fast stab som vi har en god plan for, fortsetter han.

- Bekymret

Pandemien utløste en flom av utfordringer. Utenlandsk arbeidskraft forsvant, og det samme gjorde mange faglærte. Serveringsbransjen, som har silblødd de siste åra, står nå overfor en ny hodepine: Alvorlig bemanningstrøbbel.

- Sju av ti medlemmer sier at de er redde for at de må redusere kapasiteten hvis de ikke får tak i nok folk. Enda flere sier de er bekymret for at det skal gå ut over kvaliteten på tilbudet, sier bransjedirektør Rhiannon Hovden Edwards i Virke kultur og opplevelser, til Børsen.