Matboden Hawker Chan, tidligere kjent som Liao Fan Hongkong Soya Sauce Chicken Rise & Noodles, ble grunnlagt av Chan Hong Meng. Stedet ble berømt for sin kyllingnuddelrett til 2,5 dollar tilbake i 2016, da retten ble inkludert i Michelins første guide i Singapore, og mottok en stjerne.

Da matbibelen denne uka presenterte sin siste utgave i Singapore, var Hawker Chan imidlertid ikke å finne på lista, melder nyhetskanalen CNN.

Hemmelighetsfullt

Michelin, som eies av dekkfirmaet med samme navn, er en av verdens mest hemmelighetsfulle publikasjoner. Navnene til redaktørene og bidragsyterne er svært godt bevarte hemmeligheter.

Michelin er høyt respektert i bransjen og en stjerne fra firmaet er en stor bragd. En restaurant kan på det meste motta tre stjerner.

Etter Michelin-triumfen for fem år siden, skøyt den Malaysia-fødte kokken Hong Mengs karriere fart. Siden da har boden i Chinatown matsenter vokst seg til en francise-restaurant med lokaler i blant annet Thailand og Filippinene. Endringer som ble gjort i ettertid av utmerkelsen var blant annet nytt navn og utvidelse av menyen.