Etter to år med pandemi så det ut til at det som overlevde i serveringsbransjen endelig skulle komme seg ut på den andre siden. Starten av 2022 var imidlertid preget av bemanningstrøbbel, da mange valgte en ny bransje framfor permittering.

For et år siden begynte også strømprisene å peke oppover, og andre halvdel av året har prisrekordene kommet i rekordfart. I tillegg til økte matvarepriser og renter, har man det mange i det siste har omtalt som «en perfekt storm».

Derfor har den siste tida vært preget av at flere serveringssteder har stengt dørene for godt, eller gjennom vinteren.

- Ikke verdt det

Ikoniske Privaten Café i Holmsbu er for mange sommergjester et selvsagt stopp - både for sitt tradisjonsrike karbonadesmørbrød og livemusikk. Selv om det er varme sommerdager som skaffer mest mynt i kassa, pleier serveringsstedet å ha åpent fram til nyttår før det følger tre måneder med vinterstengt.

Slik blir det ikke i år.

- Det er ikke verdt det. Da taper vi bare penger. Med økte lønnskostnader, strøm og innkjøp må man være litt forsiktig, sier daglig leder Roger Olsen til Børsen.