- Jeg vet at dette vil komme som et sjokk for mange av dere, så vær oppmerksom på at denne avgjørelsen ikke er enkel.
Det skriver kokken Michel Roux Jr i en uttalelse på restaurantens nettside.
Den anerkjente Michelin-stjerne kokken, som har sikret restauranten sin to stjerner, har nå bestemt seg for å stenge en av Londons mest kjente restauranter, Le Gavroche.
- Denne avgjørelsen var ikke lett. Le Gavroche betyr så mye, ikke bare for meg, men for mange, heter det videre.
Saken ble først omtalt av The Guardian.
Kom med stikk til Kina
- Daglig stress
Luksusrestauranten vil stenge dørene fra og med januar.
- Jeg må få bedre balanse mellom jobb og privatliv, slik at jeg kan bruke mer tid med familien min og mine andre forretningsforetak, er kokkens forklaring på at restauranten stenges.
Roux deler at han syntes det har vært 56 utrolige år, og at La Gavroche har vært hans største utmerkelse så langt i livet.
- Nå må jeg vekk fra det daglige stresset det innebærer å drive en såpass kjent restaurant, skriver han videre.
Roux trekker fram at dette ikke er slutten på Le Gavroche.
- Restauranten stenger kanskje, men navnet vil leve videre, det samme vil Roux-dynastiet.
Le Gavroche åpnet i 1967. Den ble startet av pionerbrødrene Michel Roux Sr, faren til den nåværende eieren, og Albert, som var blant de første restauratørene som brakte klassisk fransk mat til hovedstaden, ifølge The Guardian.
Blodbanken hasteinnkaller: - Ringes ned
- Arrangerer «seiersmiddager»
Roux, som er dommer i programmet «Masterchef» skriver at restauranten skal arrangere en serie festmiddager fra og med november til den stenger.
- Det kommer til å bli mye familie og en rekke kjente fjes som skal delta, skriver kokken.
En rekke kjendiskokker startet sine karrierer på Le Gavroche, inkludert Gordon Ramsay, Marco Pierre White og Marcus Wareing, ifølge The Guardian.
Le Gavroches ansatte vil gå gjennom permitteringskonsultasjoner i løpet av de neste ukene, ifølge The Caterer, som rapporterte at restauranten hadde sagt at de som ikke kvalifiserte seg til permittering, fortsatt vil få økonomisk støtte.
