Daniel Humm

Stjernekokk slutter i protest

Mesterkokken ville gjøre drastisk endring.

STJERNEKOKK: Daniel Humm avbildet i Las Vegas i 2019. Foto: NTB
STJERNEKOKK: Daniel Humm avbildet i Las Vegas i 2019. Foto: NTB Vis mer
Publisert

Den prisvinnende kokken Daniel Humm åpnet restauranten «Davies and Brook restaurant» på det prestisjefylte hotellet Claridge's i Mayfair i London i 2019.

Restauranten har fått én stjerne i Michelin-guiden, men nå er samarbeidet over etter bare to år. Humm har annonsert at han slutter.

Uenige

Årsaken skal være at restauranten nekter ham å servere en meny som er utelukkende plantebasert, skriver CNN.

I en uttalelse på hotellets Twitter-side takker de Humm for restauranten han har skapt på Mayfair-hotellet.

- Vi forstår og respekterer den kulinariske retningen Daniel ønsker å følge, og introdusere London for. Men det er ikke veien vi ønsker å ta for øyeblikket. Derfor må vi dessverre oppløse samarbeidet. Daniel har vært en venn av hotellet i mange år, og vi ønsker ham lykke til videre med sin nye visjon, skriver hotellet.

Han vil styre kjøkkenet på restauranten ut 2021, så er det slutt, melder restauranten.

- Aldri vært tydeligere

Sveitsiske Humm eier også Eleven Madison Park i New York. Tidligere i år offentliggjorde de at de gikk over til en plantebasert meny. Bakgrunnen er at kokken ønsker å få ned kjøttforbruket, og stå for mer bærekraftige matvarer.

For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn

Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.

Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

Børsen er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Vil du vite mer om hvordan du kan endre dine innstillinger, gå til personverninnstillinger

Les mer