Den prisvinnende kokken Daniel Humm åpnet restauranten «Davies and Brook restaurant» på det prestisjefylte hotellet Claridge's i Mayfair i London i 2019.

Restauranten har fått én stjerne i Michelin-guiden, men nå er samarbeidet over etter bare to år. Humm har annonsert at han slutter.

Uenige

Årsaken skal være at restauranten nekter ham å servere en meny som er utelukkende plantebasert, skriver CNN.

I en uttalelse på hotellets Twitter-side takker de Humm for restauranten han har skapt på Mayfair-hotellet.

- Vi forstår og respekterer den kulinariske retningen Daniel ønsker å følge, og introdusere London for. Men det er ikke veien vi ønsker å ta for øyeblikket. Derfor må vi dessverre oppløse samarbeidet. Daniel har vært en venn av hotellet i mange år, og vi ønsker ham lykke til videre med sin nye visjon, skriver hotellet.

Han vil styre kjøkkenet på restauranten ut 2021, så er det slutt, melder restauranten.

- Aldri vært tydeligere

Sveitsiske Humm eier også Eleven Madison Park i New York. Tidligere i år offentliggjorde de at de gikk over til en plantebasert meny. Bakgrunnen er at kokken ønsker å få ned kjøttforbruket, og stå for mer bærekraftige matvarer.